血糖高病人需要观察是吃米饭还是吃馒头后会血糖升高，和生活习惯，来选择吃米饭还是馒头，但是要遵循饮食大原则，少吃主食。
饮食控制一个大原则。第一、主食要少吃，无论米饭和馒头都是主食，餐后血糖的升高，其实主要就是主食构建的最多，所以主食要少吃。一般一个成人，每顿饭吃一两到一两半的主食就够了，再多就会长血糖，所以总量要少。具体是吃米饭还是吃馒头，要自己观察需是吃米饭还是吃馒头后会血糖升高，和生活习惯来选择吃米饭还是吃馒头。