急性胰腺炎发作的时候，医生会让患者禁食水，理由是进食进水以后，尤其是进食以后，胰液会分泌，狭窄的胰管会因为胰液排除不畅，胰酶被自身消化，导致入血的胰酶增多。患者一般需要肠外营养支持治疗，也叫静脉营养。还有一种情况，医生放置鼻空肠管，打入营养液治疗，避开胃和十二指肠促胰液分泌的过程。胰腺炎恢复以后，患者可尽早开放饮食，饮食一定要清淡、少油脂，最好是高蛋白、少淀粉类的食物。