我们知道咖喱它作为一种调味品，它和辣椒类似属于辛辣的调味品，吃了以后可以导致毛细血管扩张，从而影响伤口的愈合。伤口周围的毛细血管扩张就会使伤口水肿、出血或者伤口的愈合不良，所以我们手术以后尽量少吃咖喱，但是如果作为调味品少量摄入一些是没有问题的。有的时候比如说我们吃咖喱炒饭或者咖喱鸡块等等，作为一个主食，比如说一顿饭里面主要用它来吃，则不合适，因为摄入过多的咖喱可能会导致伤口的水肿增加。还有除了咖喱之外，我们在伤口愈合过程中也尽量不要吃辣椒，因为辣椒的作用会更强一些。我们平时还要注意摄入较多的维生素C、膳食纤维，还有蛋白质，蛋白质、膳食纤维和维C对伤口的愈合都是有帮助的。所以综上所述，偶尔吃一次咖喱，适量的影响不大，但是过多的吃咖喱肯定对伤口的愈合是不良的。