我们说是炒蒜苔是可以吃的，蒜苔不仅含有丰富的维C，而且能够降血脂，防止动脉硬化的功能。它所含的纤维素也可以有效的缓解便秘，具有润肠通便的功效。所以手术以后吃蒜苔是完全没有问题的。但是我们要注意有一点，因为蒜苔它属于大蒜类的，没有加工熟之前，它有很强的刺激性，那么辛辣的刺激性可能会导致我们身体的毛细血管扩张，尤其是切口周围的血管扩张，然后充血水肿，对伤口的这个影响还是挺大的。所以我们可以吃炒蒜苔，但是第一，要炒熟了吃，不要吃生的。第二，要在炒蒜苔的过程中不要添加过多的辣椒，因为辣椒也会影响伤口的愈合。