维生素B1是作为维生素b族的其中的一种，很多食物中都含有这种维生素B1。
平常接触比较多的像小麦，就是做馒头面条这种原材料小麦含有维生素b1比较多。另外像各种豆类、果类、还有一些蔬菜，含有维生素B1也很丰富。另外像动物的内脏、瘦肉、鸡蛋或者鸭蛋等等，这种蛋类含有丰富的维生素B1，维生素B1在小麦胚芽和米糊含量是最高的。
因此现在不特别主张吃精粉，也就是小麦做的那种精粉，把这个小麦皮里面的成分几乎完全都去掉，因为这种精粉本来是不好的，粗麦粉比较好，就是考虑到小麦皮里面含有维生素b1比较多，精粉就把这些成分都过滤掉了，像豆类里面的扁豆、黄豆等等维生素b1非常多，另外现在菠菜也含有很多维生素b1。