茯苓的食用方法有很多种，通常用的就是煮水喝，也可以磨成粉之后，用水冲服，也可以通过煮粥、煲汤等方法食用。
茯苓是常用中药，作用主要是能够健脾、燥湿、利水、利尿。所以一般出现一些小便不利，水湿比较重的患者，才会选用茯苓祛湿利水。茯苓的吃法比较多，首先是水煎服，也可以磨粉冲服，常见茯苓粉有呈白色、浅灰色，冲泡后呈深灰色，用茯苓粉水冲喝，健脾消食，而且水不容易毁坏它带有的药物价值成份，能让药用价值作用达到充分的发挥，值得注意的是，粉状的药材在服用的时候，可能会有一定的对食道和咽喉的刺激性。另外还可以通过煮粥、煲汤等方法食用，将茯苓做成粥，最有利于消化，比如可以将茯苓和荷叶、米还有白糖，放在一起熬成粥，味道好，还可以治疗湿邪所引起的疾病。将茯苓煲汤，还可以适当加入生地，生地有清热凉血，养阴生津的功效，两者搭配炖汤饮用，有利于滋阴祛湿。
需要注意不可过量服用茯苓，食用过量会导致小便次数增多，伤及人体的气阴，需要按照医生指导的进行食用。