红参的药用价值很高，一般可以通过炖煮、蒸服、冲服等方式来发挥药效。
红参就是人参，是人参经过九蒸九制之后制成的药物，人参经蒸制后的干燥根，秋季采挖，洗净，蒸制后干燥，颜色有点发暗红色，所以称为红参。性味甘、温，具有大补元气、止渴生津、调营养卫等作用，比较适合用于重度的气虚症以及气虚阳脱等症。红参的吃法主要有炖煮、冲服等方式，炖煮的时候可以将红参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，能滋补强身，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。也可以蒸服，将红参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，放置于锅内蒸炖20分钟左右即可服用。另外还可以冲服，将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。但服用人参应掌握用药原则，辨证施药，辨虚论补，切忌盲目滥用，因为大剂量服用时，可导致血压下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等。
需要注意的是服用红参的时候必须要避免和寒性的食物共同食用，除此之外，服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。