吃大蒜过多的坏处有容易导致身体上火、对眼睛是有伤害的，刺激人体胃肠道的黏膜、引起口腔不适、容易引起高血压。吃大蒜不宜过度食用，需要控制食用的量。
大蒜属于刺激性的食物，吃得过多会导致身体上火，出现口干、口苦、口腔溃疡、咽喉疼痛、口舌生疮、便秘等症状。蒜对眼睛是有伤害的，大量吃蒜会出现视物模糊，眼屎增加，眼结膜干涩等不良反应。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。大量食用蒜会刺激人体的胃肠道的黏膜，使人体的消化液分泌过多，进而灼伤胃肠道的黏膜，也会导致胃肠道充血水肿，导致胃肠炎，食道炎等病症的发生，对于非细菌性腹泻和肠道不适的人群不可以吃大蒜。大蒜的味道十分浓烈，严重影响人的口气，使口腔感到不适。大蒜能促进人体的血液循环，过多食用会使血液循环明显加快，加重心脏的负担，还能升高血压，不利于心血管疾病的恢复。
大蒜可以作为一个调味品来食用，建议平时最好不要吃太多，以免对身体造成不良反应，适当的吃大蒜具有清热解毒的作用，排出毒素的作用。