花旗参又被叫做西洋参，花旗参的食用方法有很多，比较常见的有含化法、冲粉法、炖服法、泡酒法、煮粥法等。
花旗参具有清热降火、增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病等作用。含化法：把将无皮的花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后切成小片，一次口含一片，放在口中慢慢咀嚼，建议每天用量2至4克。冲粉法：把花旗参打磨成细碎的粉状，一次取5克左右，放入水杯，并加入沸水，搅拌均匀，待水温合适之后，便可直接饮用。炖服法：将花旗参切片，放入2至5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3至5小时，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以取出，凉后就可以食用，也可以适量地加入一些枸杞子，效果和味道会更好。泡酒法：取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。建议每天2次，每次空腹饮20毫升。煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，建议每日早餐服用。
花旗参对于改善身体具有非常大的益处，食用花旗参还有注意事项，比如感冒发烧期间不建议食用，可能会大大加重病情，不要和浓茶，咖啡，以及白萝卜一同食用，因为存在食物相克。