维生素B6缺乏的主要表现就是皮肤黏膜的病变，是维生素B族的一个成员。
缺乏了维生素B6容易出现脂溢性皮炎、舌头发炎，或者是眼睛受影响，出现结膜炎、皮肤容易过敏、皮疹，周围神经也可以受到损伤，造成周围神经病变，比如出现手足的麻木，可以出现非特异性的改变，比如全身的症状，恶心、呕吐甚至明显的虚弱，影响了食欲，导致食欲下降，这样体重也可能会有不同程度的降低，有可能出现腹泻、贫血。正常的饮食很少出现维生素B6缺乏，但是患者有肝肾的疾病或者有消化道疾病，影响维生素B6的吸收，可以造成维生素B6的缺乏。
维生素B6缺乏以四肢远端感觉丧失、无力以肌腱反射减低为特点，患者主诉肢端烧灼样的疼痛，再就是出现中枢神经症状，表现为情绪抑郁、激动、意识混乱等等。