阿胶为传统的补血圣药，其味甘性平，有补血滋阴、润燥止血之功效。通常情况下，建议在空腹状态下服用阿胶，有助于提升其滋补吸收率。但如果身体的胃肠消化功能较弱，难以在空腹状态下直接吸收消化，可根据个人情况选择在饭后服用阿胶。
《神农本草经》记载“阿胶久服轻身益气”，建议选用品质较优的东阿阿胶服用，如东阿阿胶阿胶块，其质地脆硬，色泽均匀，可于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠等病症调理使用。由于阿胶属补益类药食同源食物，在空腹状态下服用更有利于其补益效用的充分发挥。如果在饭后服用，易使阿胶与胃肠道内其他食物混合，影响阿胶的吸收利用率。因此，如果胃肠消化功能无大碍的人群，通常建议尽量在空腹状态下服用阿胶。如果有胃肠功能受损的情况，为减轻胃肠黏膜空腹状态下的刺激，可考虑在饭后服用阿胶。为进一步发挥阿胶补益吸收率，还可通过黄酒隔水与阿胶块蒸膏的方式进行服用。
中医认为，血为气的载体，气血互为基础，故血虚人群可能会伴有气虚情况，气血两虚人群还可选用复方阿胶浆、补中益气丸、人参养荣丸等药材以发挥气血同调效用。