正常食用阿胶一般不会上火，不会产生特殊的症状。但对于痰湿热证的人群则不建议食用过多，以免加重燥热，可搭配平性或偏凉性的食材共同食用。
据《本草纲目》记载，东阿阿胶乃“补血圣药”，《神农本草经》将其列为上品，称“久服，轻身益气”，具有补血滋阴、润燥、止血的功效，通常适合各类贫血、气血不足及体质虚弱的人使用。阿胶性平味甘，适用人群广泛，正确服用阿胶不会导致上火，首先是控制用量，一般日服用量在3-9g；其次要避免采用黄酒浸泡的方式，黄酒性温，会增加火气；对于易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等温热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的桑叶、菊花、莲子等合理配伍，也可以搭配西洋参、麦冬、菊花、薄荷等中药打粉服用，降火祛火，还可以与金银花、芦根、薄荷等清热解表的食材泡茶饮用，清热不伤胃，口感易接受。
在阿胶的选择上，可选择东阿阿胶阿胶块、复方阿胶浆等来进行调养，东阿阿胶阿胶块可以补血养血，复方阿胶浆具有气血双补之效，均适合日常保养。另外补中益气丸、人参归脾丸等中成药也有一定的补气血作用，可酌情选择。