熬中药不可以用电饭锅，一是温度达不到，二是可能会与部分中药材发生反应。
首先，电饭锅一般是间断加热，可能在温度的要求上达不到熬中药的需求。中药有明确的先煎后下，文武火，以及煎煮时间的需求，而电饭锅的加热形式以及防干烧功能可能会导致自动断电，所以时间上难以满足熬中药需求。其次，电饭锅本身的锅胆可能和某些中药材发生反应，降低药效或者产生有害物质损伤身体。电饭锅一般有铁质、铝质，其中铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐；铝虽然作为餐具长期使用是安全的，短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题，但如果酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，就可能与铝发生反应；铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。砂锅或者专用的陶制药罐则是首选，这两者导热均匀又无毒无害。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。
中药最重要的就是煎药过程，煎药的方式要对，时间要恰到好处。而熬中药的器皿则更要对，器皿不对，会影响中药的疗效。