空腹喝纯牛奶不利于人体营养的吸收，同时容易导致消化不良，甚至出现腹泻的情况，建议喝纯牛奶之前最好吃一些食物，比如面包、蛋糕、粥等食物。
纯牛奶中含有丰富的蛋白质、钙离子、维生素c和氨基酸等营养物质，由于纯牛奶在胃肠道存留时间比较短，并且体内的胃酸过多，增加了人体对纯牛奶吸收的难度，导致纯牛奶的营养价值下降，营养吸收率也会降低，所以空腹喝不能完全吸收其营养，还会造成资源的浪费；同时纯牛奶中钙离子和蛋白质与胃酸混合，从而形成蛋白质凝块，在肠道内堆积，容易形成胃肠道蠕动减慢，甚至出现消化道结石，部分患者有腹部胀气、反酸、烧心、腹泻等症状，因此一般不建议空腹喝纯牛奶，也不宜过多过饱过快。
一般早晚喝纯牛奶最好，在饭后的半小时和睡前的半小时，早饭后喝纯牛奶，能保证人1天所需要的营养，晚上喝纯牛奶有助于睡眠，而且可以对营养更充分的吸收，要控制好纯牛奶的温度，牛奶比较适宜的温度是40-50度，过凉不容易被消化。