铁皮石斛的吃法有很多种，比如直接生吃、鲜榨汁、泡茶、泡酒、煎汤、入膳、熬膏、磨粉等方式。服用的时候建议在专业医生的指导下食用。
鲜吃，取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘，清新爽口。榨汁，取10克左右的新鲜铁皮石斛，冷水浸泡洗净，去衣切成短条，分两次完成，加入适量的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁，过滤饮用。煎汤，取新鲜的铁皮石斛，洗净去衣，切碎或者拍碎，加水入锅，文火慢煎，煮一个小时左右，分早晚服用。泡茶，取铁皮石斛片若干，直接用开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。入膳，将铁皮石斛洗净去衣，切碎或者敲扁以后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。熬膏，洗净去衣，切碎或者拍碎以后加其他的中药材、加水煎，连煎两次，弃渣以后用小火浓缩，再加冰糖或者蜂蜜，继续熬制成膏状饮用。泡酒，洗净去衣，切碎拍碎，单味或者是其他的物料一起浸入40度以上的酒中，3个月后即可食用。磨粉，铁皮石斛经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉，温水冲服或者加入汤汁服用。
铁皮石斛，是一种很好的补益性的中药材，有滋阴养津、增强体质、健脾胃、护肝利胆、降血糖等功效，作为一种药食同源的食物可在日常生活中服用。