食材本身是碳水化合物和优质蛋白类食物更易于消化。
像是大米，糙米中含有胚芽和糠麸的成分，这些部分含有很多纤维素，所以不容易消化，但白米和白面，没有了这些纤维素的阻挡，很容易转化为糖，易于被人体所吸收。优质的蛋白比如鸡蛋、牛奶、鸡胸、精鱼肉等，通常动物来源的蛋白又比植物来源的蛋白质更好消化，比如肉类比谷物和豆类更容易消化其中的蛋白。除以上外蒸煮类食物也相对煎炸烤制类食物更易消化。