吉兰-巴雷综合征可以通过静脉注射免疫球蛋白的方法治疗，可以采取抗感染药物治疗，也可使用糖皮质激素类药物治疗。
吉兰-巴雷综合征通常是由于细菌感染的原因造成的，还有可能是自身免疫力比较低下，而且与注射疫苗或者是做过手术等导致的创伤都有较大关系。一般会引起手脚无力，还可能会造成面部表情减少以及呼吸困难的症状。病情的急性期可以注射人免疫球蛋白，通常能够起到较好的治疗效果，而且在治疗时也要给予足量的B族维生素以及维生素C能够起到改善吞咽困难的情况所引起的患者营养不良的情况。若病情比较严重，需要通过使用呼吸机进行治疗，防止出现呼吸衰弱的情况。如果在患病期间出现了胃肠道空肠弯曲菌感染的情况，要遵从医生指导使用抗感染类药物进行治疗，能够起到控制病情的作用，并且患病期间也可以使用糖皮质激素类药物，对于治疗吉兰-巴雷综合征也有一定的效果。
在治疗期间也应加强日常方面的护理，比如喝水时可以适当使用吸管，要采取小口饮水的方法，避免出现呛水的情况。在进食的时候尽量吃一些软烂的食物，还应放慢进食的速度。