葛根粉一般用温开水冲服，也可以做成各种葛粉羹、葛粉粥，吃法多样，可根据个人喜好选择食用方式。
葛根的食用价值很高，具有清热、生津、止渴、润肤的功效，因为含有黄酮类化合物，所以具有一定的内分泌调节功能，可以使皮肤变得光滑细腻，富有弹性，能够改善脸上的痤疮和雀斑，还可以延缓衰老。对于脾胃虚弱、易腹泻的人群也有一定的疗效。食用葛根粉可用少量的温开水冲开，形成没有结块的汤，然后再用沸水进行冲调，形成糊状食用，这样吃可以清热消暑。葛根粉冲服时要边加水边搅匀，水不能放太多，避免太稀不能形成糊状。葛根粉还可以做成葛根粉奶粥，在里面放花生米，豆子之类的食物，能够丰胸美容，适合当做早餐食用。喜欢饮酒的人群可以在饮酒前服用一些葛根粉，这样可以在胃表面形成保护层，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害。醉酒者，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。葛根粉还可以代替淀粉勾芡，调汤，不仅美味，营养也很丰富。
注意在服用葛根期间，避免辛辣刺激食物，忌烟、酒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、香菜、芹菜等辛热食品。