中药太苦的话可以通过改变温度，避免长时间接触，还可以调味等方法来改变苦味。
一般苦寒的中药都是比较清火解毒的，适合脾胃湿热、肝火重、胃肠湿热的患者服用。但是苦味太重喝不下的话，可以放凉喝，因为汤药低于3度的时候味觉神经感觉不太灵敏，苦味会减弱，所以可以先晾凉一下再喝。或者喝药时舌根一定要尽量避免过多接触药液，饮满一口后快速吞下，因为舌头苦味味蕾主要集中在舌根。其次，也可以在中药里加点冰糖或者蜂蜜，一般不会影响药性。特别是冰糖，除了有糖尿病的患者不宜加冰糖，其他患者都可以加，因为冰糖不会上火，可以很好的与清热解毒的药物融合在一起，增强药效。蜂蜜则是一种辅助中药，可以润肠通便，加进药中喝下去是比较好的。服用后还可以立即用凉水漱口或者喝适量温开水减轻苦味。
一些生冷、腥膻、油腻、辛辣的食物在喝中药的时候最好都不要吃，不然会影响中药的药性，有时还会危害身体健康。喝中药请在饭后30-60分钟服用为宜。可以避免中药成分对胃黏膜的刺激。