党参常见于中医治疗，属于滋补性药材，含有多糖、生物碱、皂苷等杀菌消炎、增加细胞活性的微量元素，可增强人体免疫力与造血功能。党参具有健脾益肺、治疗贫血、延缓衰老等作用，可调节身体出现的气血不足、面色萎黄、气短、口干等多种不适症状。
脾肺功能较差的人群，服用党参时可配合枸杞、黄芪等温和补气的食材进补。贫血的人群体内的红细胞较少，导致组织器官供氧不充分，导致人容易出现疲劳乏力、脸色苍白的症状，党参的补气功能，可增加血液中的氧气，促进红细胞与氧气结合，增加血红蛋白的数量，达到造血的功能，烹饪时可搭配红枣、熟地黄等补血类药材。党参还有延缓衰老的作用，党参提取物中含有超氧化物歧化酶，可提高人血活性、清除自由基，治疗面色萎黄，达到延缓衰老、美容养颜的功效。党参还可用于因说话过多，导致气短、口干的教师、说唱家等人群，可浸泡党参水进行调理。
党参搭配白术、茯苓等药材，可治疗脾胃虚弱的症状，与升麻、黄芩等药材搭配，具有升阳气、补肾的作用。