碳酸氢钠就是平时生活中小苏打，它是可以溶于水的。但是不管什么溶质都会有溶解度，一旦饱和就不能继续溶于水了。
碳酸氢钠溶于水会呈弱碱性溶液，而弱碱性溶液可以有效的中和酸，用来调节消化道中的PH值。特别是人的胃，因为要消化食物，所以会分泌酸性物质去消化。当分泌的酸性物质导致胃穿孔的时候，就可以使碳酸氢钠来中和胃酸，从而达到治疗胃病的目的。而且碳酸氢钠还适用于胃酸过多引起的胃热，胃灼烧感。分解过后的碳酸氢钠对人体并没有副作用，而且离子还是人体所必需的一种离子。碳酸氢钠有时候也用于治疗血钾过多。血钾过多是由于血液中的钾水平特别高时发生的疾病，其中一些症状包括恶心、心跳不规律等。如果及时的治疗，血钾过多症会让生命受到威胁得以解除。涂抹在叮咬处，效果显著。
碳酸氢钠应该听取医生的建议或者按照说明书使用，过量的使用碳酸氢钠也可以产生头晕，失去食欲，下肢无力、肿胀等症状。