减肥的原理就是造成身体的能量负平衡，达到把储存在体内的脂肪分解代谢掉的目的。
减肥原理就是消耗热量、使体内的脂肪分解燃烧、排除体外，避免堆积，保证肌肉健康生长。想消耗热量燃烧脂肪就得通过运动实现，因为人的一天基础代谢热量，男生为1600大卡左右；女生为1200大卡左右。假如每天摄入的热量与代谢的热量相平衡，就不会发胖，如果摄入的热量高出代谢热量的几倍，这些热量就会囤积在体内，长此以往就会越积越多，最后会成为脂肪，使人体肥胖。能量是守恒的，不会无缘无故的生成，也不会无缘无故的消失，只会从一种物质或者状态转移或转化到另一种物质或状态，人体摄入的能量物质（蛋白质，脂肪，碳水化合物）也是这个道理，当摄入过多，多余的不能转化为热量消耗掉的时候，便会储存在体内增加了体重。
因此要想减肥，必须摄入比消耗的少，即能量负平衡。