很多的糖尿病人其实年龄偏大，往往合并了一些其他慢性病，如心脑血管疾病、血脂异常，而这时候胆固醇的摄入就比较受关注。尤其是蛋黄的胆固醇含量很高，比动物内脏、肝脏的胆固醇含量还要高，而且排名非常靠前，即使是全蛋，也在高胆固醇食物的名录里。但是鸡蛋也含有很多有益的物质，如卵磷脂、矿物质，还有一些维生素，整体对血管健康的影响是比较有益的。研究发现，一天一个全蛋，对血脂没有负面影响，不会因为吃鸡蛋引起胆固醇升高。所以对糖尿病人来讲，一天吃一个鸡蛋是安全的，一天一个鸡蛋加上一些瘦肉、豆制品，完全可以满足人体日常的需求。其实鸡蛋里含有的好的营养素，可以抵充掉胆固醇的不良影响，所以鸡蛋是我们推荐的优质食物之一。可以选择水煮或做汤的方式来吃鸡蛋，可避免身体过多摄入脂肪。